딸기 몽블랑 / Strawberry Montblanc┃Yetoiles 예뚜아르 [homebaking 홈베이킹]

촉촉한 머핀 반죽에 딸기잼, 크림치즈가 들어가서 고소한 크림과 생딸기가 들어간 딸기 몽블랑을 만들었어요! 원래 몽블랑은 밤을 주제로 하는 디저트지만, 딸기로 만드니까 단면도 예쁘고 모든 재료가 어울려 정말 맛있었어요.
저는 두가지 디자인으로 만들어 봤어요. 보기보다 쉽고 실패확률도 적어서 만들어 보시는걸 꼭 추천드려요:)

+ 작업공간이 바뀌어서 영상에 다른 점이 있어요!! 자막도 조금 넣어 봤으니, 영상을 보며 간단한 설명을 보시실 수 있을거에요:)

I made strawberry montblanc, which is a nice combination of different flavors and ingredients! Originally, montblanc is a dessert based on chestnuts. This strawberry montblanc is based on a moist cake batter, strawberry jam, fresh strawberries, and a cream which has a cream cheese flavor.

+ There are some changes in the video, as the location where I film changed:) I also added some english subtitles which explain the process!

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딸기 몽블랑 레시피 / 약 3개 분량 / 오븐: 180°C 20-25분

(머핀 반죽)
버터 56g
설탕 50g
달걀 35g
박력분 65g
베이킹 파우더 2g
우유 18g

(크림)
생크림 80g
설탕 11g
크림치즈 30g

잼
딸기

1. 실온 버터를 풀어주고 설탕을 두세번에 나눠서 휘핑해주세요.
2. 실온 달걀을 두세번에 나눠서 같이 휘핑해주세요.
3. 박력분, 베이킹파우더를 넣어서 스패츌라로 대충 섞어주세요.
4. 우유를 넣고 매끈한 반죽이 될때까지 섞어주세요.
5. (버터를 바른) 머핀팬에 2/5까지 담고 예열된 오븐에 구워주세요.

6. 생크림, 설탕, 크림치즈를 같이 휘핑해서 크림을 만들어 주세요.
7. 몽블랑 깍지가 있는 짤주머니에 담아주세요.

8. 봉긋 올라온 부분은 다듬고 잼을 넣을 공간을 파주세요.
9. 잼을 파준 공간에 잼을 넣어주세요.
- 저는 딸기잼을 사용했는데, 다른 잼도 괜찮아요:)
10. 중간에 딸기를 얹고 크림으로 둘러서 모양을 잡아주세요.
11. 데코로 딸기를 올려주세요.

- 딸기가 들어간 디저트니, 되도록이면 빨리 드셔주세요.
- 더 많이 만들고 싶으시다면 이 레시피의 2배, 3배 하시면 됩니다.


Strawberry Montblanc recipe / Makes about 3 monblancs / Oven: 180°C(356°F) 20-25 minutes

(Muffin batter)
Butter 56g
Sugar 50g
Egg 35g
Cake flour 65g
Baking powder 2g
Milk 18g

(Cream)
Heavy cream 80g
Sugar 11g
Cream cheese 30g

Jam
Strawberries

1. Whipp the room-temperature butter, adding sugar in 2-3 separate additions.
2. Whipp the egg in several additions.
3. Mix in cake flour and baking powder with a spatula.
4. Mix in milk until a smooth batter forms.
5. Put the batter into greased muffin trays and bake in a preheated oven.

6. Whip heavy cream, sugar, cream cheese until it thickens.
7. Put the cream into a piping bag with a montblanc tip.

8. Cut the top of the muffins and make holes.
9. Put jam into the holes.
- I used strawberry jam, but other types will work as well.
10. Put a strawberry on top.
11. Pipe the cream around the strawberry.
12. Finish by topping the montblanc with a strawberry.

- Please eat the completed montblanc as quickly as possible, as it contains fresh strawberries.
- For a large amount, multiply the recipe above(x2, x3, etc).


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