Promieniotwórcza żywność. TOP 5

Miniaturka pochodzi z domeny PIXABAY i została pobrana na licencji CC0 (Creative Commons Zero). Nie wymaga przypisania.

Orzechy brazylijskie, banany, fasola, pomidory i marchew to najbardziej promieniotwórcze produkty spożywcze. Radioaktywne pierwiastki to potas (K-40) oraz węgiel (C-14), a także małe ilości radu (Rad-228). Promieniotwórczy potas jest wykorzystywany przez organizm dokładnie tak samo, jak niepromieniotwórczy, w tych samych czynnościach fizjologicznych. Nie kumuluje się w organizmie, jest wydalany z moczem.

Dawka promieniowania dostarczana z żywnością , to 0,1 - 1,0 mikrosiwerta i stanowi 1-2% całkowitego narażenia środowiskowego. Jeden przeciętny banan dostarcza 0,1 mikrosiwerta (BED - Banana Equivalent Dose). Zjedzenie 3,500,000 bananów dostarczyłoby dawki śmiertelnej promieniowania.

Znacznie większa dawka jest pobierana z otoczenia. Na przykład człowiek emituje około 10 000 Bq. Na co dzień jesteśmy narażeni na promieniowanie kosmiczne, które w ciągu roku obciąża nas dawką 2,5 mSv. Nie są to ilości, które powodują raka lub chorobę. Niemniej jednak, teoria hormezy radiacyjnej jest ciągle żywo dyskutowana.

Piśmiennictwo:
1. Radioactivity in food. Radioactivity. eu.com (access: 29.09.2019).
2. Radioactivity in food. How we assess and regulate levels of radioactivity in food. The Food Standards Agency, 2018.
3. Olszyna-Marzys A.E. Radioactivity and food. Bol Oficina Sanit Panam. 1990 Mar;108(3):198-212.
4. Bin Samat, Supian; Green, Stuart; Beddoe, Alun H. (1997). "The 40K activity of one gram of potassium". Physics in Medicine and Biology. 42 (2): 407.